PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用
PCR-DGGE지문기술재식품미생물연구중적응용
Application of PCR-DGGE Fingerprinting in Food Microbiology
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2005年 8期 465-468 ,共4页

    高蕙文%吕欣%董明盛

    고혜문%려흔%동명성

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    PCR-DGGE%식품미생물학%미생물다양성
    分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究.本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价.
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