西北植物学报
西北植物學報
서북식물학보
ACTA BOTANICA BOREALI-OCCIDENTALIA SINICA
2007年
2期
371-376
,共6页
刘拉平%史亚歌%张瑞明%李岚%杨蓉
劉拉平%史亞歌%張瑞明%李嵐%楊蓉
류랍평%사아가%장서명%리람%양용
午子绿茶%香气物质%固相微萃取%GC-MS分析
午子綠茶%香氣物質%固相微萃取%GC-MS分析
오자록다%향기물질%고상미췌취%GC-MS분석
选用春、秋两季的午子绿茶样品,采用固相微萃取法提取、富集其芳香物质,经GC-MS分析,共鉴定出112种化合物,其中春茶102个组分、秋茶96个组分.不同生产季节绿茶中香气物质构成种类基本相同,其含量分布存在差异.苯乙醇、苯甲醇、2,6二叔丁基对甲苯酚、壬醛、咖啡因、香叶醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氧-4,7-二甲基-1-异丙基萘等化合物作为午子绿茶中主要的香气物质,对于构成其特征风味具有重要作用.
選用春、鞦兩季的午子綠茶樣品,採用固相微萃取法提取、富集其芳香物質,經GC-MS分析,共鑒定齣112種化閤物,其中春茶102箇組分、鞦茶96箇組分.不同生產季節綠茶中香氣物質構成種類基本相同,其含量分佈存在差異.苯乙醇、苯甲醇、2,6二叔丁基對甲苯酚、壬醛、咖啡因、香葉醇、β-芳樟醇、1,2,4a,5,8,8a-六氧-4,7-二甲基-1-異丙基萘等化閤物作為午子綠茶中主要的香氣物質,對于構成其特徵風味具有重要作用.
선용춘、추량계적오자록다양품,채용고상미췌취법제취、부집기방향물질,경GC-MS분석,공감정출112충화합물,기중춘다102개조분、추다96개조분.불동생산계절록다중향기물질구성충류기본상동,기함량분포존재차이.분을순、분갑순、2,6이숙정기대갑분분、임철、가배인、향협순、β-방장순、1,2,4a,5,8,8a-륙양-4,7-이갑기-1-이병기내등화합물작위오자록다중주요적향기물질,대우구성기특정풍미구유중요작용.
