保健功能性黄酒的生产工艺研究
보건공능성황주적생산공예연구
RESEARCH ON PRODUCTION TECHNIQUE OF SPECIAL YELLOW RICE WINE BY COMPLETE FERMENTATION
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2007年 7期 61-64 ,共4页

    魏甲乾%王治业%周剑平%陆栋

    위갑건%왕치업%주검평%륙동

    特种黄酒%工艺 特種黃酒%工藝
    특충황주%공예
    利用固定化酵母细胞技术对传统黄酒酒母生产经过改造,确定了完整的全发酵特种黄酒生产工艺,该技术产品对人体有一定的保健功能.
    이용고정화효모세포기술대전통황주주모생산경과개조,학정료완정적전발효특충황주생산공예,해기술산품대인체유일정적보건공능.
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