湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
10期
103-106
,共4页
杨凤吾%蒋立文%秦丹%李罗明
楊鳳吾%蔣立文%秦丹%李囉明
양봉오%장립문%진단%리라명
蔬菜%发酵%研究
蔬菜%髮酵%研究
소채%발효%연구
综述了湖南省蔬菜发酵制品产业存在一些问题,如规模小、工艺水平低、安全存在隐患等,讨论了湖南省制约蔬菜发酵制品产业发展的技术瓶颈,同时对国内外同行业的技术研究现状及进展进行了总结,提出了湖南省蔬菜发酵制品产业健康发展的建议.
綜述瞭湖南省蔬菜髮酵製品產業存在一些問題,如規模小、工藝水平低、安全存在隱患等,討論瞭湖南省製約蔬菜髮酵製品產業髮展的技術瓶頸,同時對國內外同行業的技術研究現狀及進展進行瞭總結,提齣瞭湖南省蔬菜髮酵製品產業健康髮展的建議.
종술료호남성소채발효제품산업존재일사문제,여규모소、공예수평저、안전존재은환등,토론료호남성제약소채발효제품산업발전적기술병경,동시대국내외동행업적기술연구현상급진전진행료총결,제출료호남성소채발효제품산업건강발전적건의.
