中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
1期
116-120
,共5页
牟志春%赵华梅%徐琴%江志刚%郝鹏飞%郑诗翔
牟誌春%趙華梅%徐琴%江誌剛%郝鵬飛%鄭詩翔
모지춘%조화매%서금%강지강%학붕비%정시상
GC/MS%胆固醇%甾族化合物%调味品
GC/MS%膽固醇%甾族化閤物%調味品
GC/MS%담고순%치족화합물%조미품
建立了精确测定水解蛋白类调味品中胆固醇、豆固醇、谷固醇和菜油固醇等甾族化合物的气-质联用法,方法最低检测限(3 S/N)为0.20 μg/mL,用标准加入法进行回收试验,测得回收率在82.1%92.8%之间.确定以胆固醇为特征指标,建立起判别水解蛋白类调味品中是否存在动物性蛋白质成分方法.经对大量实际样品和模拟样品的检测,证实本方法行之有效,可应用于进出口水解蛋白类调味品的检验.
建立瞭精確測定水解蛋白類調味品中膽固醇、豆固醇、穀固醇和菜油固醇等甾族化閤物的氣-質聯用法,方法最低檢測限(3 S/N)為0.20 μg/mL,用標準加入法進行迴收試驗,測得迴收率在82.1%92.8%之間.確定以膽固醇為特徵指標,建立起判彆水解蛋白類調味品中是否存在動物性蛋白質成分方法.經對大量實際樣品和模擬樣品的檢測,證實本方法行之有效,可應用于進齣口水解蛋白類調味品的檢驗.
건립료정학측정수해단백류조미품중담고순、두고순、곡고순화채유고순등치족화합물적기-질련용법,방법최저검측한(3 S/N)위0.20 μg/mL,용표준가입법진행회수시험,측득회수솔재82.1%92.8%지간.학정이담고순위특정지표,건립기판별수해단백류조미품중시부존재동물성단백질성분방법.경대대량실제양품화모의양품적검측,증실본방법행지유효,가응용우진출구수해단백류조미품적검험.
