食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
12期
77-79,83
,共4页
转轴固态发酵罐%水活度aw%纤维素酶
轉軸固態髮酵罐%水活度aw%纖維素酶
전축고태발효관%수활도aw%섬유소매
研究了在密闭的转轴固态发酵罐中,以麸皮等农林纤维为主要原料生产纤维素酶的过程中,固态培养基水活度aw的影响因数及其变化;以及在其它工艺参数不变的情况下,不同培养基水活度aw对纤维素酶生长和产酶的影响.结果表明,密闭的转轴固态发酵罐能起到一定的保湿效果,在培养过程中通入加湿无菌空气,能起到维持培养基水活度aw在一定的有效范围内,在密闭的转轴固态发酵罐中培养纤维素酶,最适培养基水活度aw为0.7.
研究瞭在密閉的轉軸固態髮酵罐中,以麩皮等農林纖維為主要原料生產纖維素酶的過程中,固態培養基水活度aw的影響因數及其變化;以及在其它工藝參數不變的情況下,不同培養基水活度aw對纖維素酶生長和產酶的影響.結果錶明,密閉的轉軸固態髮酵罐能起到一定的保濕效果,在培養過程中通入加濕無菌空氣,能起到維持培養基水活度aw在一定的有效範圍內,在密閉的轉軸固態髮酵罐中培養纖維素酶,最適培養基水活度aw為0.7.
연구료재밀폐적전축고태발효관중,이부피등농림섬유위주요원료생산섬유소매적과정중,고태배양기수활도aw적영향인수급기변화;이급재기타공예삼수불변적정황하,불동배양기수활도aw대섬유소매생장화산매적영향.결과표명,밀폐적전축고태발효관능기도일정적보습효과,재배양과정중통입가습무균공기,능기도유지배양기수활도aw재일정적유효범위내,재밀폐적전축고태발효관중배양섬유소매,최괄배양기수활도aw위0.7.
