中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2008年
4期
25-27
,共3页
油菜籽%微波%硫甙%蛋白质溶解度%有效赖氨酸
油菜籽%微波%硫甙%蛋白質溶解度%有效賴氨痠
유채자%미파%류대%단백질용해도%유효뢰안산
以油菜籽中硫甙含量、蛋白质在KOH中的溶解度和有效赖氨酸含量作为指标.考察了微波处理对油菜籽品质的影响.结果表明,微波处理2 min,硫甙含量降到2.23 mg/g,达到了饲喂标准;微波处理1 min蛋白质溶解度为79.3%,有效赖氨酸含量为0.85%;微波处理2 min,蛋白质溶解度、有效赖氨酸含量都大幅下降.
以油菜籽中硫甙含量、蛋白質在KOH中的溶解度和有效賴氨痠含量作為指標.攷察瞭微波處理對油菜籽品質的影響.結果錶明,微波處理2 min,硫甙含量降到2.23 mg/g,達到瞭飼餵標準;微波處理1 min蛋白質溶解度為79.3%,有效賴氨痠含量為0.85%;微波處理2 min,蛋白質溶解度、有效賴氨痠含量都大幅下降.
이유채자중류대함량、단백질재KOH중적용해도화유효뢰안산함량작위지표.고찰료미파처리대유채자품질적영향.결과표명,미파처리2 min,류대함량강도2.23 mg/g,체도료사위표준;미파처리1 min단백질용해도위79.3%,유효뢰안산함량위0.85%;미파처리2 min,단백질용해도、유효뢰안산함량도대폭하강.
