高电压技术
高電壓技術
고전압기술
HIGH VOLTAGE ENGINEERING
2008年
7期
1405-1409
,共5页
高压电场%干燥%牛肉%干燥速度%含水量%数学模型
高壓電場%榦燥%牛肉%榦燥速度%含水量%數學模型
고압전장%간조%우육%간조속도%함수량%수학모형
为解决传统牛肉干燥过程的某些缺点和提高产品质量,介绍了一种新型的干燥技术即高压电场干燥技术(其特点是物料不升温,节省能源,干燥均匀等),以熟牛肉为对象在温度为20~25°C,相对湿度为(30±5)%,周围风速为0的自然环境中进行高压电场干燥试验.不同形状电极下进行干燥试验的结果表明:高压电场能够提高牛肉的干燥速度且干燥速度随电压升高而升高,针状电极下的干燥速度大于平板状电极下的.最后,根据试验结果建立了干燥模型.高压电场干燥技术将会给牛肉干制品领域里带来一种新型的干燥技术.
為解決傳統牛肉榦燥過程的某些缺點和提高產品質量,介紹瞭一種新型的榦燥技術即高壓電場榦燥技術(其特點是物料不升溫,節省能源,榦燥均勻等),以熟牛肉為對象在溫度為20~25°C,相對濕度為(30±5)%,週圍風速為0的自然環境中進行高壓電場榦燥試驗.不同形狀電極下進行榦燥試驗的結果錶明:高壓電場能夠提高牛肉的榦燥速度且榦燥速度隨電壓升高而升高,針狀電極下的榦燥速度大于平闆狀電極下的.最後,根據試驗結果建立瞭榦燥模型.高壓電場榦燥技術將會給牛肉榦製品領域裏帶來一種新型的榦燥技術.
위해결전통우육간조과정적모사결점화제고산품질량,개소료일충신형적간조기술즉고압전장간조기술(기특점시물료불승온,절성능원,간조균균등),이숙우육위대상재온도위20~25°C,상대습도위(30±5)%,주위풍속위0적자연배경중진행고압전장간조시험.불동형상전겁하진행간조시험적결과표명:고압전장능구제고우육적간조속도차간조속도수전압승고이승고,침상전겁하적간조속도대우평판상전겁하적.최후,근거시험결과건립료간조모형.고압전장간조기술장회급우육간제품영역리대래일충신형적간조기술.
