广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
19期
1-5
,共5页
袁毅桦%孙恢礼%陈晓刚%陈纯馨%林凯生%戎海武
袁毅樺%孫恢禮%陳曉剛%陳純馨%林凱生%戎海武
원의화%손회례%진효강%진순형%림개생%융해무
波纹巴非蛤%酶解%响应面%小分子肽
波紋巴非蛤%酶解%響應麵%小分子肽
파문파비합%매해%향응면%소분자태
以波纹巴非蛤为原料,用碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤肉蛋白制备小分子肽,并运用响应面方法设计优化波纹巴非蛤酶解的工艺条件.结果表明:在pH值6.5、液固比为3:1、酶含量为2.50％、酶解温度为50.4℃、酶解时间122.60 min的条件下,小分子肽的提取率最高、为63.04％.
以波紋巴非蛤為原料,用堿性蛋白酶酶解波紋巴非蛤肉蛋白製備小分子肽,併運用響應麵方法設計優化波紋巴非蛤酶解的工藝條件.結果錶明:在pH值6.5、液固比為3:1、酶含量為2.50％、酶解溫度為50.4℃、酶解時間122.60 min的條件下,小分子肽的提取率最高、為63.04％.
이파문파비합위원료,용감성단백매매해파문파비합육단백제비소분자태,병운용향응면방법설계우화파문파비합매해적공예조건.결과표명:재pH치6.5、액고비위3:1、매함량위2.50％、매해온도위50.4℃、매해시간122.60 min적조건하,소분자태적제취솔최고、위63.04％.
