江苏农业学报
江囌農業學報
강소농업학보
JIANGSU JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
6期
1352-1356
,共5页
艾玉春%胡花丽%王毓宁%李志强%李鹏霞
艾玉春%鬍花麗%王毓寧%李誌彊%李鵬霞
애옥춘%호화려%왕육저%리지강%리붕하
杏鲍菇%乙烯吸收剂%货架期%品质%抗氧化能力
杏鮑菇%乙烯吸收劑%貨架期%品質%抗氧化能力
행포고%을희흡수제%화가기%품질%항양화능력
为延长杏鲍菇货架期,研究了乙烯吸收剂对杏鲍菇在20℃贮藏10d的主要品质指标和抗氧化能力的影响.结果表明,乙烯吸收剂处理可减缓杏鲍菇货架期间的呼吸速率及膜透性的增加；减缓可溶性蛋白、维生素C、总糖的含量及抗氧化能力的下降.2.5kg杏鲍菇使用18～27g乙烯吸收剂效果较好.
為延長杏鮑菇貨架期,研究瞭乙烯吸收劑對杏鮑菇在20℃貯藏10d的主要品質指標和抗氧化能力的影響.結果錶明,乙烯吸收劑處理可減緩杏鮑菇貨架期間的呼吸速率及膜透性的增加；減緩可溶性蛋白、維生素C、總糖的含量及抗氧化能力的下降.2.5kg杏鮑菇使用18～27g乙烯吸收劑效果較好.
위연장행포고화가기,연구료을희흡수제대행포고재20℃저장10d적주요품질지표화항양화능력적영향.결과표명,을희흡수제처리가감완행포고화가기간적호흡속솔급막투성적증가；감완가용성단백、유생소C、총당적함량급항양화능력적하강.2.5kg행포고사용18～27g을희흡수제효과교호.
