中国医科大学学报
中國醫科大學學報
중국의과대학학보
JOURNAL OF CHINA MEDICAL UNIVERSITY
2012年
7期
653-655,658
,共4页
常慧%李范%夏楠%任亚浩%詹志鹏%杨军
常慧%李範%夏楠%任亞浩%詹誌鵬%楊軍
상혜%리범%하남%임아호%첨지붕%양군
农民工%膳食结构%营养素
農民工%膳食結構%營養素
농민공%선식결구%영양소
目的 了解建筑工地农民工膳食现状,获取其膳食结构及营养素摄入情况,以指导农民工平衡膳食、合理营养.方法 整群抽取380名男性农民工,采用称重记账法,收集农民工就餐食堂连续3d各种食物消耗量及就餐人数；采用24 h膳食回顾法,补充收集其在调查期间加餐或零食摄入情况.结果 该建筑工地农民工膳食结构的特点是以植物性食物为主,动物性食物种类单一,以猪肉为主；食盐消费量高达18.6 g/d.宏量营养素摄入基本充足,钙、铁、锌、维生素A、核黄素等微量营养素摄入不足,分别占AI(RNI)的40.1％、72.0％、72.7％、57.7％和64.3％；钠摄入严重超标,高达9 012.9 mg.结论 该建筑工地农民工膳食结构不合理,微量营养素摄入不平衡,建议开展对农民工的营养教育,指导农民工合理膳食.
目的 瞭解建築工地農民工膳食現狀,穫取其膳食結構及營養素攝入情況,以指導農民工平衡膳食、閤理營養.方法 整群抽取380名男性農民工,採用稱重記賬法,收集農民工就餐食堂連續3d各種食物消耗量及就餐人數；採用24 h膳食迴顧法,補充收集其在調查期間加餐或零食攝入情況.結果 該建築工地農民工膳食結構的特點是以植物性食物為主,動物性食物種類單一,以豬肉為主；食鹽消費量高達18.6 g/d.宏量營養素攝入基本充足,鈣、鐵、鋅、維生素A、覈黃素等微量營養素攝入不足,分彆佔AI(RNI)的40.1％、72.0％、72.7％、57.7％和64.3％；鈉攝入嚴重超標,高達9 012.9 mg.結論 該建築工地農民工膳食結構不閤理,微量營養素攝入不平衡,建議開展對農民工的營養教育,指導農民工閤理膳食.
목적 료해건축공지농민공선식현상,획취기선식결구급영양소섭입정황,이지도농민공평형선식、합리영양.방법 정군추취380명남성농민공,채용칭중기장법,수집농민공취찬식당련속3d각충식물소모량급취찬인수；채용24 h선식회고법,보충수집기재조사기간가찬혹령식섭입정황.결과 해건축공지농민공선식결구적특점시이식물성식물위주,동물성식물충류단일,이저육위주；식염소비량고체18.6 g/d.굉량영양소섭입기본충족,개、철、자、유생소A、핵황소등미량영양소섭입불족,분별점AI(RNI)적40.1％、72.0％、72.7％、57.7％화64.3％；납섭입엄중초표,고체9 012.9 mg.결론 해건축공지농민공선식결구불합리,미량영양소섭입불평형,건의개전대농민공적영양교육,지도농민공합리선식.
