乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2003年
2期
62-65
,共4页
魏晓琨%王炜华%李晓燕%王钦胜%曾志
魏曉琨%王煒華%李曉燕%王欽勝%曾誌
위효곤%왕위화%리효연%왕흠성%증지
冷消毒%微生物%热水消毒%口感%发酵
冷消毒%微生物%熱水消毒%口感%髮酵
랭소독%미생물%열수소독%구감%발효
在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒，验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比，冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源．缩短CIP时间以及即配即用等优点。
在常溫下使用Vortexx消毒劑對直接接觸牛奶的設備錶麵進行消毒，驗證瞭消毒後其微生物指標完全閤格、冷消毒對保鮮奶產品口味和痠奶的髮酵沒有不良影響。與傳統的熱水消毒相比，冷消毒具有滅菌能力彊、無需使用熱源．縮短CIP時間以及即配即用等優點。
재상온하사용Vortexx소독제대직접접촉우내적설비표면진행소독，험증료소독후기미생물지표완전합격、랭소독대보선내산품구미화산내적발효몰유불량영향。여전통적열수소독상비，랭소독구유멸균능력강、무수사용열원．축단CIP시간이급즉배즉용등우점。
