食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
8期
194-196
,共3页
肉毒梭菌%食物中毒
肉毒梭菌%食物中毒
육독사균%식물중독
肉毒梭菌是严重食物中毒的病原菌之一,是一种典型的腐物寄生菌,侵入人及家畜肠道内不能生长繁殖,但在消毒不彻底或污染的罐头、香肠、豆制品等食物中,在厌氧的环境下生长繁殖,并产生强烈的外毒素.这种毒素毒性强烈,性质稳定,是目前已知化学毒物和生物毒素中毒性最强烈者,对人的最小致死量约为0.0000001g.
肉毒梭菌是嚴重食物中毒的病原菌之一,是一種典型的腐物寄生菌,侵入人及傢畜腸道內不能生長繁殖,但在消毒不徹底或汙染的罐頭、香腸、豆製品等食物中,在厭氧的環境下生長繁殖,併產生彊烈的外毒素.這種毒素毒性彊烈,性質穩定,是目前已知化學毒物和生物毒素中毒性最彊烈者,對人的最小緻死量約為0.0000001g.
육독사균시엄중식물중독적병원균지일,시일충전형적부물기생균,침입인급가축장도내불능생장번식,단재소독불철저혹오염적관두、향장、두제품등식물중,재염양적배경하생장번식,병산생강렬적외독소.저충독소독성강렬,성질은정,시목전이지화학독물화생물독소중독성최강렬자,대인적최소치사량약위0.0000001g.
