CAJ | 학술논문

采用5 L自控式发酵罐研究了ε-聚赖氨酸分批发酵过程中搅拌转速和pH对发酵指标以及菌体细胞形态的影响.提高搅拌速率对菌体生长和ε-聚赖氨酸的合成有显著的促进作用;但当搅拌转速达到400 r/min以上时,由于剪切力过大导致细胞死亡,ε-聚赖氨酸产量下降.当pH维持5以上,有利于菌体生长;pH4.0左右可促进ε-聚赖氨酸的合成.搅拌转速350 r/min和控制pH4.0时可获得最大的ε-聚赖氨酸产量2.95 g/L,菌体量9.33 g/L;此时产物ε-聚赖氨酸对葡萄糖的得率和对细胞干重的比生成速率分别为0.062 g/g和0.006 g/ g*h.通过对比不同发酵条件下菌丝体的形态变化,发现当菌丝球比较均匀、形态无较大差别、具有致密程度相当的核心时,有利于ε-聚赖氨酸形成.
채용5 L자공식발효관연구료ε-취뢰안산분비발효과정중교반전속화pH대발효지표이급균체세포형태적영향.제고교반속솔대균체생장화ε-취뢰안산적합성유현저적촉진작용;단당교반전속체도400 r/min이상시,유우전절력과대도치세포사망,ε-취뢰안산산량하강.당pH유지5이상,유리우균체생장;pH4.0좌우가촉진ε-취뢰안산적합성.교반전속350 r/min화공제pH4.0시가획득최대적ε-취뢰안산산량2.95 g/L,균체량9.33 g/L;차시산물ε-취뢰안산대포도당적득솔화대세포간중적비생성속솔분별위0.062 g/g화0.006 g/ g*h.통과대비불동발효조건하균사체적형태변화,발현당균사구비교균균、형태무교대차별、구유치밀정도상당적핵심시,유리우ε-취뢰안산형성.