食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
6期
214-216
,共3页
曲酸%化学修饰电极%溶胶-凝胶%酱油
麯痠%化學脩飾電極%溶膠-凝膠%醬油
곡산%화학수식전겁%용효-응효%장유
研究了曲酸在硅溶胶-凝胶化学修饰电极上的电化学行为,建立了测定酱油中曲酸的简易方法.在实验条件下,曲酸测定的线性范围为2×10-5～7×10-4 mol/L,相关系数为0.9993,检测下限为1×10-5 mol/L,连续测定8次1×10-4 mol/L曲酸的相对标准偏差为0.9%.溶胶-凝胶化学修饰电极集分离与测定与一体,方法简单方便,可应用于酱油中曲酸含量的直接测定,避免了样品的前处理过程.
研究瞭麯痠在硅溶膠-凝膠化學脩飾電極上的電化學行為,建立瞭測定醬油中麯痠的簡易方法.在實驗條件下,麯痠測定的線性範圍為2×10-5～7×10-4 mol/L,相關繫數為0.9993,檢測下限為1×10-5 mol/L,連續測定8次1×10-4 mol/L麯痠的相對標準偏差為0.9%.溶膠-凝膠化學脩飾電極集分離與測定與一體,方法簡單方便,可應用于醬油中麯痠含量的直接測定,避免瞭樣品的前處理過程.
연구료곡산재규용효-응효화학수식전겁상적전화학행위,건립료측정장유중곡산적간역방법.재실험조건하,곡산측정적선성범위위2×10-5～7×10-4 mol/L,상관계수위0.9993,검측하한위1×10-5 mol/L,련속측정8차1×10-4 mol/L곡산적상대표준편차위0.9%.용효-응효화학수식전겁집분리여측정여일체,방법간단방편,가응용우장유중곡산함량적직접측정,피면료양품적전처리과정.
