安徽医药
安徽醫藥
안휘의약
ANHUI MEDICAL AND PHARMACEUTICAL JOURNAL
2010年
6期
629-631
,共3页
刘秀珍%曹丽%彭代银%董炤
劉秀珍%曹麗%彭代銀%董炤
류수진%조려%팽대은%동소
小麦阿拉伯木聚糖%结构性质%生理活性
小麥阿拉伯木聚糖%結構性質%生理活性
소맥아랍백목취당%결구성질%생리활성
阿拉伯木聚糖(AX)是小麦细胞壁的主要结构多糖,具有高分子量、高粘度性、高持水性和氧化凝胶等理化特性,对于小麦及其面制品的加工品质具有重要影响.同时它还具有增强免疫力抗肿瘤、降血脂、降血糖、清除自由基抗氧化、减肥、润肠通便等生理活性.本文回顾了近年来AX研究成果,对以后小麦AX的研究提供了一定的参考依据.
阿拉伯木聚糖(AX)是小麥細胞壁的主要結構多糖,具有高分子量、高粘度性、高持水性和氧化凝膠等理化特性,對于小麥及其麵製品的加工品質具有重要影響.同時它還具有增彊免疫力抗腫瘤、降血脂、降血糖、清除自由基抗氧化、減肥、潤腸通便等生理活性.本文迴顧瞭近年來AX研究成果,對以後小麥AX的研究提供瞭一定的參攷依據.
아랍백목취당(AX)시소맥세포벽적주요결구다당,구유고분자량、고점도성、고지수성화양화응효등이화특성,대우소맥급기면제품적가공품질구유중요영향.동시타환구유증강면역력항종류、강혈지、강혈당、청제자유기항양화、감비、윤장통편등생리활성.본문회고료근년래AX연구성과,대이후소맥AX적연구제공료일정적삼고의거.
