食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
z1期
133-137
,共5页
于海龙%车英慧%高颖%陈晶瑜%韩北忠
于海龍%車英慧%高穎%陳晶瑜%韓北忠
우해룡%차영혜%고영%진정유%한북충
气相色谱%唾液乳杆菌%有机酸
氣相色譜%唾液乳桿菌%有機痠
기상색보%타액유간균%유궤산
应用气相色谱法,以己二酸为内标,考察各种处理条件下对有机酸测定的影响,选取最优条件进行后续测量.乳酸菌发酵液中挥发及不挥发性有机酸:草酰乙酸、乳酸、草酸、丙酮酸、富马酸、丁二酸、苹果酸、α-酮戊二酸、柠檬酸、异柠檬酸经处理酯化后在DB-5毛细管柱上得到了完全分离定量.对各有机酸组分的含量与峰面积进行了回归分析,加标回收率在83.93%～97.51%之间.利用优化后的方法对唾液乳杆菌发酵液、菌体、培养基分别进行有机酸含量测定.气相色谱法可以对目标有机酸进行准确定性定量.
應用氣相色譜法,以己二痠為內標,攷察各種處理條件下對有機痠測定的影響,選取最優條件進行後續測量.乳痠菌髮酵液中揮髮及不揮髮性有機痠:草酰乙痠、乳痠、草痠、丙酮痠、富馬痠、丁二痠、蘋果痠、α-酮戊二痠、檸檬痠、異檸檬痠經處理酯化後在DB-5毛細管柱上得到瞭完全分離定量.對各有機痠組分的含量與峰麵積進行瞭迴歸分析,加標迴收率在83.93%～97.51%之間.利用優化後的方法對唾液乳桿菌髮酵液、菌體、培養基分彆進行有機痠含量測定.氣相色譜法可以對目標有機痠進行準確定性定量.
응용기상색보법,이기이산위내표,고찰각충처리조건하대유궤산측정적영향,선취최우조건진행후속측량.유산균발효액중휘발급불휘발성유궤산:초선을산、유산、초산、병동산、부마산、정이산、평과산、α-동무이산、저몽산、이저몽산경처리지화후재DB-5모세관주상득도료완전분리정량.대각유궤산조분적함량여봉면적진행료회귀분석,가표회수솔재83.93%～97.51%지간.이용우화후적방법대타액유간균발효액、균체、배양기분별진행유궤산함량측정.기상색보법가이대목표유궤산진행준학정성정량.
