中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2007年
3期
17-19,31
,共4页
陈历水%罗红霞%任发政%陈历俊%赵胜娟
陳歷水%囉紅霞%任髮政%陳歷俊%趙勝娟
진력수%라홍하%임발정%진력준%조성연
干酪粉%固形物质量分数%进风温度%出风温度%出品率
榦酪粉%固形物質量分數%進風溫度%齣風溫度%齣品率
간락분%고형물질량분수%진풍온도%출풍온도%출품솔
针对影响干酪粉出品率的喷雾干燥条件,采用三因素二次通用旋转回归设计对其进行了优化,并建立了回归方程.结果表明,进风温度对出品率有显著的影响(p＜0.01);固形物质量分数的二次幂对出品率影响显著(p＜0.01);而出口温度则对干酪粉率无显著性影响(p＞0.05).当固形物质量分数为31%,进口温度为181℃,出口温度为62℃时,出品率最大.
針對影響榦酪粉齣品率的噴霧榦燥條件,採用三因素二次通用鏇轉迴歸設計對其進行瞭優化,併建立瞭迴歸方程.結果錶明,進風溫度對齣品率有顯著的影響(p＜0.01);固形物質量分數的二次冪對齣品率影響顯著(p＜0.01);而齣口溫度則對榦酪粉率無顯著性影響(p＞0.05).噹固形物質量分數為31%,進口溫度為181℃,齣口溫度為62℃時,齣品率最大.
침대영향간락분출품솔적분무간조조건,채용삼인소이차통용선전회귀설계대기진행료우화,병건립료회귀방정.결과표명,진풍온도대출품솔유현저적영향(p＜0.01);고형물질량분수적이차멱대출품솔영향현저(p＜0.01);이출구온도칙대간락분솔무현저성영향(p＞0.05).당고형물질량분수위31%,진구온도위181℃,출구온도위62℃시,출품솔최대.
