CAJ | 학술논문

试验围绕舍饲、半舍饲条件下,羊肉品质下降的问题,提出以沙葱和油料籽实来改善羊肉中氨基酸组成的新思路.试验选用28只蒙古羯羊,采用完全区组试验设计,研究精料中添加4%沙葱、3种耔实组合(4%沙葱+8%胡麻+2%葵花籽+2%线麻籽)及4%沙葱+3种油料籽实组合(4%沙葱+8%胡麻+2%葵花籽+2%线麻籽)对羊肉中氨基酸组成的影响.结果表明,各组间必需氨基酸均低于理想氨基酸的比例;与对照组相比,3个添加组均有提高Gly比例的趋势,沙葱组有提高鲜味氨基酸比例的趋势,Gly和鲜味氨基酸均以沙葱组为最高;3个添加组除油料籽实组外均有提高必需氨基酸比例的趋势;必需氨基酸、鲜味氨基酸及非必需氨基酸各组间差异均不显著(P＞0.05).
시험위요사사、반사사조건하,양육품질하강적문제,제출이사총화유료자실래개선양육중안기산조성적신사로.시험선용28지몽고갈양,채용완전구조시험설계,연구정료중첨가4%사총、3충자실조합(4%사총+8%호마+2%규화자+2%선마자)급4%사총+3충유료자실조합(4%사총+8%호마+2%규화자+2%선마자)대양육중안기산조성적영향.결과표명,각조간필수안기산균저우이상안기산적비례;여대조조상비,3개첨가조균유제고Gly비례적추세,사총조유제고선미안기산비례적추세,Gly화선미안기산균이사총조위최고;3개첨가조제유료자실조외균유제고필수안기산비례적추세;필수안기산、선미안기산급비필수안기산각조간차이균불현저(P＞0.05).