食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
21期
98-100
,共3页
孟良玉%兰桃芳%卢佳琨%张艺凡%初莹莹
孟良玉%蘭桃芳%盧佳琨%張藝凡%初瑩瑩
맹량옥%란도방%로가곤%장예범%초형형
蜂胶%抑菌%稳定性
蜂膠%抑菌%穩定性
봉효%억균%은정성
对蜂胶提取物抑菌性能进行研究,同时以蜡样芽孢杆菌为指示菌研究蜂胶提取物抑菌成分的稳定性.结果表明:蜂胶提取物具有较强的抑菌活性,对热处理、pH值、紫外线、金属离子均具有较好的稳定性,仅在121℃或pH10处理后其抑菌活性才明显下降.
對蜂膠提取物抑菌性能進行研究,同時以蠟樣芽孢桿菌為指示菌研究蜂膠提取物抑菌成分的穩定性.結果錶明:蜂膠提取物具有較彊的抑菌活性,對熱處理、pH值、紫外線、金屬離子均具有較好的穩定性,僅在121℃或pH10處理後其抑菌活性纔明顯下降.
대봉효제취물억균성능진행연구,동시이사양아포간균위지시균연구봉효제취물억균성분적은정성.결과표명:봉효제취물구유교강적억균활성,대열처리、pH치、자외선、금속리자균구유교호적은정성,부재121℃혹pH10처리후기억균활성재명현하강.
