不同采收成熟度对阿巴特梨后熟过程中品质变化的影响
불동채수성숙도대아파특리후숙과정중품질변화적영향
Effects of Different Harvest Dates on Physiology of ‘Abate Fetel’ Pears during Ripening Process
  • 万方数据
    保鲜与加工 보선여가공
    STORAGE PROCESS
    2011年 5期 24-27 ,共4页

    贾晓辉%李振茹%王文辉%付占国%佟伟%夏玉静%王荣华

    가효휘%리진여%왕문휘%부점국%동위%하옥정%왕영화

    阿巴特梨%采收成熟度%后熟%品质 阿巴特梨%採收成熟度%後熟%品質
    아파특리%채수성숙도%후숙%품질
    以阿巴特梨为试材,研究三个采收期的果实在后熟过程中的生理变化以及各品质指标间的相互关系.结果表明,在后熟过程中,各采期的果实均出现了明显的乙烯和呼吸高峰,其中采期Ⅱ(盛花后132d)果实的乙烯和呼吸释放量最高.随着采期的延后,果实硬度逐渐下降,可溶性固形物含量逐渐升高,反映果皮颜色的H°值逐渐下降,L*和a*值逐渐升高,果实相关品质指标与果皮颜色呈显著相关性.总体上看,以采期Ⅱ果实的后熟品质最佳.
    이아파특리위시재,연구삼개채수기적과실재후숙과정중적생리변화이급각품질지표간적상호관계.결과표명,재후숙과정중,각채기적과실균출현료명현적을희화호흡고봉,기중채기Ⅱ(성화후132d)과실적을희화호흡석방량최고.수착채기적연후,과실경도축점하강,가용성고형물함량축점승고,반영과피안색적H°치축점하강,L*화a*치축점승고,과실상관품질지표여과피안색정현저상관성.총체상간,이채기Ⅱ과실적후숙품질최가.
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