CAJ | 학술논문

采用连续提取蛋白法和SDS-PAGE技术分析了青海省11个不同基因型蚕豆的蛋白质组成以及清蛋白、球蛋白亚基的差异.结果表明:蚕豆蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和其他蛋白组成.不同基因型蚕豆的蛋白质含量及其组成存在一定的变异,其中清蛋白和球蛋白是蚕豆蛋白主要组成部分,占总蛋白的75.08％.不同基因型蚕豆的清蛋白和球蛋白亚基存在一定的差异,蚕豆清蛋白亚基由97、66+67、63、50、45、38+41、22 ku等7个基本亚基组成外,还有96 ku特异亚基;球蛋白亚基由63、56、52、47、22 ku等5个基本亚基组成外,还有46ku的特异亚基.
채용련속제취단백법화SDS-PAGE기술분석료청해성11개불동기인형잠두적단백질조성이급청단백、구단백아기적차이.결과표명:잠두단백주요유청단백、구단백、곡단백、순용단백화기타단백조성.불동기인형잠두적단백질함량급기조성존재일정적변이,기중청단백화구단백시잠두단백주요조성부분,점총단백적75.08％.불동기인형잠두적청단백화구단백아기존재일정적차이,잠두청단백아기유97、66+67、63、50、45、38+41、22 ku등7개기본아기조성외,환유96 ku특이아기;구단백아기유63、56、52、47、22 ku등5개기본아기조성외,환유46ku적특이아기.