CAJ | 학술논문

用麸皮调节水分的鲜啤酒糟分别发酵0、30、60、90、120d后制样,作为体外法发酵底物进行体外培养,探讨混合培养物的pH值、挥发性脂肪酸浓度、干物质、有机物、中性洗涤纤维降解率随时间的动态变化.结果表明,不同贮存时间的样品对体外混合培养液pH值影响差异不显著,不同混贮时间pH均值都高于6.2;VFA随混贮时间延长呈先降后升的趋势;发酵60d的样品体外培养后的干物质、有机物质和中性洗涤纤维降解率均值都显著高于其它组.
용부피조절수분적선비주조분별발효0、30、60、90、120d후제양,작위체외법발효저물진행체외배양,탐토혼합배양물적pH치、휘발성지방산농도、간물질、유궤물、중성세조섬유강해솔수시간적동태변화.결과표명,불동저존시간적양품대체외혼합배양액pH치영향차이불현저,불동혼저시간pH균치도고우6.2;VFA수혼저시간연장정선강후승적추세;발효60d적양품체외배양후적간물질、유궤물질화중성세조섬유강해솔균치도현저고우기타조.