农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2007年
5期
164-166
,共3页
食品工业%保鲜%试验%葡萄%高压静电场
食品工業%保鮮%試驗%葡萄%高壓靜電場
식품공업%보선%시험%포도%고압정전장
以巨丰葡萄为材料,研究了在20kV/m,40kV/m,60kV/m,80kV/m,100kV/m不同高压静电场处理1h对葡萄的质量损失率、腐烂率、掉果率的影响.试验结果表明:高压静电场处理对葡萄质量损失有明显的抑制作用;并且能够延迟葡萄采后的衰老过程,葡萄的腐烂率、掉果率明显低于对照;在相同贮藏条件下,利用60kV/m的高压静电场处理,葡萄的保鲜效果好于其它高压静电场处理,葡萄贮藏70天,好果率达80%.
以巨豐葡萄為材料,研究瞭在20kV/m,40kV/m,60kV/m,80kV/m,100kV/m不同高壓靜電場處理1h對葡萄的質量損失率、腐爛率、掉果率的影響.試驗結果錶明:高壓靜電場處理對葡萄質量損失有明顯的抑製作用;併且能夠延遲葡萄採後的衰老過程,葡萄的腐爛率、掉果率明顯低于對照;在相同貯藏條件下,利用60kV/m的高壓靜電場處理,葡萄的保鮮效果好于其它高壓靜電場處理,葡萄貯藏70天,好果率達80%.
이거봉포도위재료,연구료재20kV/m,40kV/m,60kV/m,80kV/m,100kV/m불동고압정전장처리1h대포도적질량손실솔、부란솔、도과솔적영향.시험결과표명:고압정전장처리대포도질량손실유명현적억제작용;병차능구연지포도채후적쇠로과정,포도적부란솔、도과솔명현저우대조;재상동저장조건하,이용60kV/m적고압정전장처리,포도적보선효과호우기타고압정전장처리,포도저장70천,호과솔체80%.
