现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
1期
92-95
,共4页
元贞糖%药食同源%甜味剂
元貞糖%藥食同源%甜味劑
원정당%약식동원%첨미제
元贞糖是一种多糖果糖聚合物,含有一定量的低聚果糖,用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂.采用低温造粒工序,使原料充分混合干燥,而研制出的一种新型的无蔗糖型糖.通过对元贞糖的制作工艺研究,更好的确定其在研制工程中的相关控制点.
元貞糖是一種多糖果糖聚閤物,含有一定量的低聚果糖,用多種國內藥食同源的甜味植物萃取、製成的複閤型甜味劑.採用低溫造粒工序,使原料充分混閤榦燥,而研製齣的一種新型的無蔗糖型糖.通過對元貞糖的製作工藝研究,更好的確定其在研製工程中的相關控製點.
원정당시일충다당과당취합물,함유일정량적저취과당,용다충국내약식동원적첨미식물췌취、제성적복합형첨미제.채용저온조립공서,사원료충분혼합간조,이연제출적일충신형적무자당형당.통과대원정당적제작공예연구,경호적학정기재연제공정중적상관공제점.
