实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2011年
5期
858-859
,共2页
餐饮具%消毒监测%合格率
餐飲具%消毒鑑測%閤格率
찬음구%소독감측%합격솔
目的 了解醴陵市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮业监管,规范餐饮具消毒提供科学依据.方法 按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>采样和检验,结合现场卫生监督检查资料,对检验结果 作出评价.结果 该市2010年餐饮具消毒监测合格率高于2009年;餐饮具消毒合格率与餐饮单位的量化分级等级有关,A级单位餐饮具消毒合格率最高,B级、C级次之;蒸汽消毒效果最好.结论 进一步强化对餐饮服务单位的量化分级管理工作,采取综合措施加强对餐饮单位特别是C级单位的餐饮具消毒监督,确保消费者的卫生安全.
目的 瞭解醴陵市餐飲業餐飲具消毒情況,為加彊餐飲業鑑管,規範餐飲具消毒提供科學依據.方法 按GB14934-94<食(飲)具消毒衛生標準>採樣和檢驗,結閤現場衛生鑑督檢查資料,對檢驗結果 作齣評價.結果 該市2010年餐飲具消毒鑑測閤格率高于2009年;餐飲具消毒閤格率與餐飲單位的量化分級等級有關,A級單位餐飲具消毒閤格率最高,B級、C級次之;蒸汽消毒效果最好.結論 進一步彊化對餐飲服務單位的量化分級管理工作,採取綜閤措施加彊對餐飲單位特彆是C級單位的餐飲具消毒鑑督,確保消費者的衛生安全.
목적 료해례릉시찬음업찬음구소독정황,위가강찬음업감관,규범찬음구소독제공과학의거.방법 안GB14934-94<식(음)구소독위생표준>채양화검험,결합현장위생감독검사자료,대검험결과 작출평개.결과 해시2010년찬음구소독감측합격솔고우2009년;찬음구소독합격솔여찬음단위적양화분급등급유관,A급단위찬음구소독합격솔최고,B급、C급차지;증기소독효과최호.결론 진일보강화대찬음복무단위적양화분급관리공작,채취종합조시가강대찬음단위특별시C급단위적찬음구소독감독,학보소비자적위생안전.
