CAJ | 학술논문

研究宁夏贺兰山东麓地区蛇龙珠(Cabernet Gernischt)干红葡萄酒香气的化学成分, 采用溶液萃取法提取蛇龙珠干红葡萄酒中的香气成分; 用气相色谱-质谱进行分离测定, 结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定, 应用 TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量; 分离出 32个峰, 鉴定出 29个香气化学成分, 共占其色谱流出组分总量的 98.06%; 其中相对含量以 3-甲基丁醇(47.97%)、丁二酸二乙酯(16.49%)、苯乙醇 (10.33%)、 2-羟基丙酸乙酯 (6.41%)、 2-甲基丙醇 (3.51%)、二氢化-2[3氢]-呋喃酮 (2.07%)、 2,3-丁二醇 (1.93%)、四氢化 2-甲基噻吩 (1.68%)、乙酸乙酯 (1.21%)、己醇 (0.95%)等成分为主.
연구저하하란산동록지구사룡주(Cabernet Gernischt)간홍포도주향기적화학성분, 채용용액췌취법제취사룡주간홍포도주중적향기성분; 용기상색보-질보진행분리측정, 결합계산궤검색기술대분리화합물진행감정, 응용 TIC봉면적귀일법측정각성분적상대함량; 분리출 32개봉, 감정출 29개향기화학성분, 공점기색보류출조분총량적 98.06%; 기중상대함량이 3-갑기정순(47.97%)、정이산이을지(16.49%)、분을순 (10.33%)、 2-간기병산을지 (6.41%)、 2-갑기병순 (3.51%)、이경화-2[3경]-부남동 (2.07%)、 2,3-정이순 (1.93%)、사경화 2-갑기새분 (1.68%)、을산을지 (1.21%)、기순 (0.95%)등성분위주.