中国热带医学
中國熱帶醫學
중국열대의학
CHINA TROPICAL MEDICINE
2005年
4期
912-913,897
,共3页
李玉伟%张宏元%李凤琴%唐彦斌%计融
李玉偉%張宏元%李鳳琴%唐彥斌%計融
리옥위%장굉원%리봉금%당언빈%계융
红发夫酵母%鉴定%食品工业
紅髮伕酵母%鑒定%食品工業
홍발부효모%감정%식품공업
目的了解红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)菌种的生理生化特征,保证食品工业使用菌种的安全.方法 将菌种分别接种于麦芽汁-琼脂培养基和0.5%蛋白胨-琼脂培养基平板上,18～20℃培养7d后,进行碳源同化试验、糖发酵试验及无性繁殖形态观察.结果该菌种在麦芽汁-琼脂培养基上生长良好,适宜温度为(20±2)℃,其生长特性为具有担孢子及假菌丝并有芽孢台;碳源同化试验及糖发酵试验均具有特异性,与参考文献所描述的红发夫酵母形态和生化试验结果基本相吻合.结论本实验为今后开展红发夫酵母的鉴定研究奠定了基础.
目的瞭解紅髮伕酵母(Phaffia rhodozyma)菌種的生理生化特徵,保證食品工業使用菌種的安全.方法 將菌種分彆接種于麥芽汁-瓊脂培養基和0.5%蛋白胨-瓊脂培養基平闆上,18～20℃培養7d後,進行碳源同化試驗、糖髮酵試驗及無性繁殖形態觀察.結果該菌種在麥芽汁-瓊脂培養基上生長良好,適宜溫度為(20±2)℃,其生長特性為具有擔孢子及假菌絲併有芽孢檯;碳源同化試驗及糖髮酵試驗均具有特異性,與參攷文獻所描述的紅髮伕酵母形態和生化試驗結果基本相吻閤.結論本實驗為今後開展紅髮伕酵母的鑒定研究奠定瞭基礎.
목적료해홍발부효모(Phaffia rhodozyma)균충적생리생화특정,보증식품공업사용균충적안전.방법 장균충분별접충우맥아즙-경지배양기화0.5%단백동-경지배양기평판상,18～20℃배양7d후,진행탄원동화시험、당발효시험급무성번식형태관찰.결과해균충재맥아즙-경지배양기상생장량호,괄의온도위(20±2)℃,기생장특성위구유담포자급가균사병유아포태;탄원동화시험급당발효시험균구유특이성,여삼고문헌소묘술적홍발부효모형태화생화시험결과기본상문합.결론본실험위금후개전홍발부효모적감정연구전정료기출.
