茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2006年
2期
136-140
,共5页
曹藩荣%刘克斌%刘春燕%王登良
曹藩榮%劉剋斌%劉春燕%王登良
조번영%류극빈%류춘연%왕등량
低温胁迫%岭头单枞%香气成分%鲜叶
低溫脅迫%嶺頭單樅%香氣成分%鮮葉
저온협박%령두단종%향기성분%선협
采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料,通过适度低温胁迫处理茶树,分析鲜叶香气物质的变化.结果表明:低温胁迫处理能明显提高鲜叶中芳香物质的种类;T3处理的香气种类最多,共有62种,T1处理香气种类最少;随着温度的降低,芳樟醇等30种物质的含量增加,而吲哚、橙花醇等12种物质则随着温度的下降而减少;2-甲基十一烷等8种物质只在处理T3和T4中出现;十六酸在处理T3中含量最高,而在T4处理下降;低温胁迫使芳香物总数增加约21%,不同程度的低温胁迫能诱导形成不同种类的芳香物质的合成,并随着低温胁迫程度的加深,其诱导的芳香物质种类也增加.
採用廣東主栽烏龍茶品種之一嶺頭單樅品種為研究材料,通過適度低溫脅迫處理茶樹,分析鮮葉香氣物質的變化.結果錶明:低溫脅迫處理能明顯提高鮮葉中芳香物質的種類;T3處理的香氣種類最多,共有62種,T1處理香氣種類最少;隨著溫度的降低,芳樟醇等30種物質的含量增加,而吲哚、橙花醇等12種物質則隨著溫度的下降而減少;2-甲基十一烷等8種物質隻在處理T3和T4中齣現;十六痠在處理T3中含量最高,而在T4處理下降;低溫脅迫使芳香物總數增加約21%,不同程度的低溫脅迫能誘導形成不同種類的芳香物質的閤成,併隨著低溫脅迫程度的加深,其誘導的芳香物質種類也增加.
채용엄동주재오룡다품충지일령두단종품충위연구재료,통과괄도저온협박처리다수,분석선협향기물질적변화.결과표명:저온협박처리능명현제고선협중방향물질적충류;T3처리적향기충류최다,공유62충,T1처리향기충류최소;수착온도적강저,방장순등30충물질적함량증가,이신타、등화순등12충물질칙수착온도적하강이감소;2-갑기십일완등8충물질지재처리T3화T4중출현;십륙산재처리T3중함량최고,이재T4처리하강;저온협박사방향물총수증가약21%,불동정도적저온협박능유도형성불동충류적방향물질적합성,병수착저온협박정도적가심,기유도적방향물질충류야증가.
