CAJ | 학술논문

用高效液相色谱-蒸发光散射测定龙眼果中水溶性单糖和寡糖组分的种类和含量,考察这些糖组分在龙眼晒干前后的变化.采用 Hypersil NH2柱为固定相,V(乙腈)∶V(水)=80∶20为流动相,体积流量1 mL/min,蒸发光散射法检测.绘制7种标准糖的线性回归方程并计算其检测限,进而分别分离测定新鲜龙眼果和龙眼干中水溶性糖的种类和含量.研究发现:龙眼鲜果和干果中的单糖和寡糖主要为果糖、葡萄糖、蔗糖.3种糖在25～1 000 μg/mL范围内与其色谱峰面积之间有良好的线性关系,标准品回收率在97%～106%之间,相对标准偏差(RSD)小于0.40%.3种糖中以蔗糖的质量分数为最高,达517.28 mg/g.3种糖的总质量分数在鲜果中为830.36 mg/g,而在干果中下降了14.8%,其中又以蔗糖的下降最为显著,达20.6%,质量分数降低的原因可能是晒干过程发生了美拉德反应和寡糖的水解.
용고효액상색보-증발광산사측정용안과중수용성단당화과당조분적충류화함량,고찰저사당조분재용안쇄간전후적변화.채용 Hypersil NH2주위고정상,V(을정)∶V(수)=80∶20위류동상,체적류량1 mL/min,증발광산사법검측.회제7충표준당적선성회귀방정병계산기검측한,진이분별분리측정신선용안과화용안간중수용성당적충류화함량.연구발현:용안선과화간과중적단당화과당주요위과당、포도당、자당.3충당재25～1 000 μg/mL범위내여기색보봉면적지간유량호적선성관계,표준품회수솔재97%～106%지간,상대표준편차(RSD)소우0.40%.3충당중이자당적질량분수위최고,체517.28 mg/g.3충당적총질량분수재선과중위830.36 mg/g,이재간과중하강료14.8%,기중우이자당적하강최위현저,체20.6%,질량분수강저적원인가능시쇄간과정발생료미랍덕반응화과당적수해.