粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2010年
1期
16-19
,共4页
刘建伟%王智霖%罗子放%古仁果
劉建偉%王智霖%囉子放%古仁果
류건위%왕지림%라자방%고인과
米糠%酶法水解%蛋白质提取率
米糠%酶法水解%蛋白質提取率
미강%매법수해%단백질제취솔
以可溶物提取率和蛋白质提取率为指标,比较了不同米糠原料、不同预处理方法及不同蛋白酶水解米糠蛋白质的效果.实验结果表明:不同米糠原料经过不同顸处理后的效果相差较大,各种米糠原料经过磨浆后加α淀粉酶的预处理效果较好;米糠预处理后加酸性蛋白酶无助于蛋白质提取率的提高;膨化米糠加复合蛋白酶后酶解效果最好,蛋白质提取率可达到31.5%;脱脂米糠加碱性蛋白酶后酶解效果最好,蛋白质提取率能达到37.6%.
以可溶物提取率和蛋白質提取率為指標,比較瞭不同米糠原料、不同預處理方法及不同蛋白酶水解米糠蛋白質的效果.實驗結果錶明:不同米糠原料經過不同頇處理後的效果相差較大,各種米糠原料經過磨漿後加α澱粉酶的預處理效果較好;米糠預處理後加痠性蛋白酶無助于蛋白質提取率的提高;膨化米糠加複閤蛋白酶後酶解效果最好,蛋白質提取率可達到31.5%;脫脂米糠加堿性蛋白酶後酶解效果最好,蛋白質提取率能達到37.6%.
이가용물제취솔화단백질제취솔위지표,비교료불동미강원료、불동예처리방법급불동단백매수해미강단백질적효과.실험결과표명:불동미강원료경과불동한처리후적효과상차교대,각충미강원료경과마장후가α정분매적예처리효과교호;미강예처리후가산성단백매무조우단백질제취솔적제고;팽화미강가복합단백매후매해효과최호,단백질제취솔가체도31.5%;탈지미강가감성단백매후매해효과최호,단백질제취솔능체도37.6%.
