花生学报
花生學報
화생학보
PEANUT SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
4期
10-14
,共5页
花生%黄曲霉毒素%加热
花生%黃麯黴毒素%加熱
화생%황곡매독소%가열
将花生在不同加热温度和时间下进行加热,测定黄曲霉毒素(AFT)在不同温度及时间下的含量.结果表明,加热可降低花生中的黄曲霉毒素的含量,并随温度升高和加热时间的增加,毒素含量也明显下降.同时毒素含量的减少速率与样品最初被污染水平有关,AFTG1的热稳定性较AFTB1差.
將花生在不同加熱溫度和時間下進行加熱,測定黃麯黴毒素(AFT)在不同溫度及時間下的含量.結果錶明,加熱可降低花生中的黃麯黴毒素的含量,併隨溫度升高和加熱時間的增加,毒素含量也明顯下降.同時毒素含量的減少速率與樣品最初被汙染水平有關,AFTG1的熱穩定性較AFTB1差.
장화생재불동가열온도화시간하진행가열,측정황곡매독소(AFT)재불동온도급시간하적함량.결과표명,가열가강저화생중적황곡매독소적함량,병수온도승고화가열시간적증가,독소함량야명현하강.동시독소함량적감소속솔여양품최초피오염수평유관,AFTG1적열은정성교AFTB1차.
