粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2007年
8期
83-86
,共4页
朱旻鹏%谢玉国%田将%刘田淑%张博
硃旻鵬%謝玉國%田將%劉田淑%張博
주민붕%사옥국%전장%류전숙%장박
芝麻蛋白%超声波%蛋白质提取
芝痳蛋白%超聲波%蛋白質提取
지마단백%초성파%단백질제취
对超声波辅助碱液提取芝麻饼粕蛋白进行了研究,结果表明超声波对蛋白质的提取有促进作用,与单纯碱液提取法相比,提取率提高10%～15%.考察了提取温度、超声波功率、提取时间、提取液pH值对蛋白质提取率的影响,根据L9(34)设计正交试验,得到芝麻蛋白最佳提取条件为:提取温度70℃、超声波功率200W、超声提取时间1.2h、提取液pH值10.
對超聲波輔助堿液提取芝痳餅粕蛋白進行瞭研究,結果錶明超聲波對蛋白質的提取有促進作用,與單純堿液提取法相比,提取率提高10%～15%.攷察瞭提取溫度、超聲波功率、提取時間、提取液pH值對蛋白質提取率的影響,根據L9(34)設計正交試驗,得到芝痳蛋白最佳提取條件為:提取溫度70℃、超聲波功率200W、超聲提取時間1.2h、提取液pH值10.
대초성파보조감액제취지마병박단백진행료연구,결과표명초성파대단백질적제취유촉진작용,여단순감액제취법상비,제취솔제고10%～15%.고찰료제취온도、초성파공솔、제취시간、제취액pH치대단백질제취솔적영향,근거L9(34)설계정교시험,득도지마단백최가제취조건위:제취온도70℃、초성파공솔200W、초성제취시간1.2h、제취액pH치10.
