中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
3期
33-35
,共3页
李凤梅%王晓%张双灵%白皓然
李鳳梅%王曉%張雙靈%白皓然
리봉매%왕효%장쌍령%백호연
酸菜%乳酸菌%筛选%鉴定
痠菜%乳痠菌%篩選%鑒定
산채%유산균%사선%감정
为了加快传统酸菜的工业化进程,对自然发酵酸菜汁进行乳酸菌的分离鉴定,利用平板稀释培养和钙溶圈方法分离纯化菌株后,共筛选出8株透明圈较大的菌株,通过纸层析和产酸量测定,其中L3、L4菌株产酸较高,经初步的细菌学鉴定L3为植物乳酸杆菌,L4为短乳杆菌.
為瞭加快傳統痠菜的工業化進程,對自然髮酵痠菜汁進行乳痠菌的分離鑒定,利用平闆稀釋培養和鈣溶圈方法分離純化菌株後,共篩選齣8株透明圈較大的菌株,通過紙層析和產痠量測定,其中L3、L4菌株產痠較高,經初步的細菌學鑒定L3為植物乳痠桿菌,L4為短乳桿菌.
위료가쾌전통산채적공업화진정,대자연발효산채즙진행유산균적분리감정,이용평판희석배양화개용권방법분리순화균주후,공사선출8주투명권교대적균주,통과지층석화산산량측정,기중L3、L4균주산산교고,경초보적세균학감정L3위식물유산간균,L4위단유간균.
