中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2009年
1期
96-99
,共4页
傅利剑%宋士良%杨芳%马凯%方曙光
傅利劍%宋士良%楊芳%馬凱%方曙光
부리검%송사량%양방%마개%방서광
婴儿双歧杆菌%稀释载体%婴幼儿奶粉%保存稳定性%酸和胆盐耐受性
嬰兒雙歧桿菌%稀釋載體%嬰幼兒奶粉%保存穩定性%痠和膽鹽耐受性
영인쌍기간균%희석재체%영유인내분%보존은정성%산화담염내수성
从健康婴儿粪便中分离到一株双歧杆菌,经鉴定为婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis BI-G201).试验稀释载体对菌株BI-G201冻干菌粉稳定性的影响,在低温(-18℃)条件下各载体对活菌数保护性区别不明显,在室温(25℃)条件下载体二(脱脂奶粉+蔗糖)表现出良好的保存稳定性;分别在25℃和37℃环境下进行四种品牌婴幼儿配方奶粉添加试验,菌株BI-G201都表现出良好的稳定性,在25℃环境下保存100天活菌数在一个数量级内变化,37℃环境下保存五周,活菌数变化在两个数量级内.分别在pH2.0的盐酸溶液和0.3%的猪胆盐溶液中,37℃处理4h,进行耐酸、耐胆盐试验,结果活菌存活率均达到了70%以上.试验结果表明,该菌株保存稳定性好,人体肠胃环境耐受力强,是优良的婴幼儿奶粉添加用菌株.
從健康嬰兒糞便中分離到一株雙歧桿菌,經鑒定為嬰兒雙歧桿菌(Bifidobacterium infantis BI-G201).試驗稀釋載體對菌株BI-G201凍榦菌粉穩定性的影響,在低溫(-18℃)條件下各載體對活菌數保護性區彆不明顯,在室溫(25℃)條件下載體二(脫脂奶粉+蔗糖)錶現齣良好的保存穩定性;分彆在25℃和37℃環境下進行四種品牌嬰幼兒配方奶粉添加試驗,菌株BI-G201都錶現齣良好的穩定性,在25℃環境下保存100天活菌數在一箇數量級內變化,37℃環境下保存五週,活菌數變化在兩箇數量級內.分彆在pH2.0的鹽痠溶液和0.3%的豬膽鹽溶液中,37℃處理4h,進行耐痠、耐膽鹽試驗,結果活菌存活率均達到瞭70%以上.試驗結果錶明,該菌株保存穩定性好,人體腸胃環境耐受力彊,是優良的嬰幼兒奶粉添加用菌株.
종건강영인분편중분리도일주쌍기간균,경감정위영인쌍기간균(Bifidobacterium infantis BI-G201).시험희석재체대균주BI-G201동간균분은정성적영향,재저온(-18℃)조건하각재체대활균수보호성구별불명현,재실온(25℃)조건하재체이(탈지내분+자당)표현출량호적보존은정성;분별재25℃화37℃배경하진행사충품패영유인배방내분첨가시험,균주BI-G201도표현출량호적은정성,재25℃배경하보존100천활균수재일개수량급내변화,37℃배경하보존오주,활균수변화재량개수량급내.분별재pH2.0적염산용액화0.3%적저담염용액중,37℃처리4h,진행내산、내담염시험,결과활균존활솔균체도료70%이상.시험결과표명,해균주보존은정성호,인체장위배경내수력강,시우량적영유인내분첨가용균주.
