现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
12期
1451-1453
,共3页
崔思颖%朱明军%李晶博%邓毛程%梁世中
崔思穎%硃明軍%李晶博%鄧毛程%樑世中
최사영%주명군%리정박%산모정%량세중
细菌纤维素%木醋杆菌%振荡培养%正交设计
細菌纖維素%木醋桿菌%振盪培養%正交設計
세균섬유소%목작간균%진탕배양%정교설계
以正交实验设计方法,对木醋杆菌Acetobacter xylinum发酵产细菌纤维素的工艺进行了优化.采用正交设计助手,对发酵产细菌纤维素的初始pH、摇瓶装液量、碳源中果糖与葡萄糖的比例和氮源酵母粉的添加量等影响因素进行正交实验设计,以细菌纤维素产量为目标,在实验范围内得到各因素影响次序为摇颓装液量>氮源>碳源>初始pH,得到最优发酵工艺为:初始pH 6.0,摇瓶装液量50 mL/250mL摇瓶,果糖与葡萄糖质量比例为l:1,酵母粉14g/L.优化后细菌纤维素产量达到13.493g/L.
以正交實驗設計方法,對木醋桿菌Acetobacter xylinum髮酵產細菌纖維素的工藝進行瞭優化.採用正交設計助手,對髮酵產細菌纖維素的初始pH、搖瓶裝液量、碳源中果糖與葡萄糖的比例和氮源酵母粉的添加量等影響因素進行正交實驗設計,以細菌纖維素產量為目標,在實驗範圍內得到各因素影響次序為搖頹裝液量>氮源>碳源>初始pH,得到最優髮酵工藝為:初始pH 6.0,搖瓶裝液量50 mL/250mL搖瓶,果糖與葡萄糖質量比例為l:1,酵母粉14g/L.優化後細菌纖維素產量達到13.493g/L.
이정교실험설계방법,대목작간균Acetobacter xylinum발효산세균섬유소적공예진행료우화.채용정교설계조수,대발효산세균섬유소적초시pH、요병장액량、탄원중과당여포도당적비례화담원효모분적첨가량등영향인소진행정교실험설계,이세균섬유소산량위목표,재실험범위내득도각인소영향차서위요퇴장액량>담원>탄원>초시pH,득도최우발효공예위:초시pH 6.0,요병장액량50 mL/250mL요병,과당여포도당질량비례위l:1,효모분14g/L.우화후세균섬유소산량체도13.493g/L.
