中国畜牧兽医
中國畜牧獸醫
중국축목수의
CHINA ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE
2010年
3期
45-48
,共4页
杨开伦%雒秋江%王梦霖%朱文渊%唐志高
楊開倫%雒鞦江%王夢霖%硃文淵%唐誌高
양개륜%락추강%왕몽림%주문연%당지고
集约化生产方式%羔羊%月龄%肌肉%化学成分
集約化生產方式%羔羊%月齡%肌肉%化學成分
집약화생산방식%고양%월령%기육%화학성분
本试验比较研究了无角陶赛特(父本)×小尾寒羊(母本)的杂交一代羔羊(简称为陶×寒F1)分别在7、13月龄屠宰时对羔羊肉化学成分指标的影响.结果表明,7、13月龄的陶×寒F1羔羊的背最长肌中,干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷等含量均无显著差异(P>0.05).7月龄羔羊背最长肌中的谷氨酸、苏氨酸、亮氨酸的含量均显著高于13月龄羔羊(P<0.05);组氨酸含量则显著低于13月龄羔羊(P<0.05),其它氨基酸含量与总必需氨基酸含量、总非必需氨基酸含量、总氨基酸含量2个月龄羔羊之间均无显著差异(P>0.05).除7月龄羔羊背最长肌中亚油酸的含量较13月龄高出近45%(P<0.05)外,其它脂肪酸的含量、总不饱和脂肪酸含量、总不饱和脂肪酸/总饱和脂肪酸、胆固醇含量2个月龄羔羊之间均无显著差异(P>0.05).与7月龄羔羊相比,13月龄羔羊背最长肌中的镁、锌、铜、锰含量均有提高趋势(P>0.05),其中铁含量增加17.2%.因此,13与7月龄陶×寒F1羔羊肌肉的营养价值基本相同.
本試驗比較研究瞭無角陶賽特(父本)×小尾寒羊(母本)的雜交一代羔羊(簡稱為陶×寒F1)分彆在7、13月齡屠宰時對羔羊肉化學成分指標的影響.結果錶明,7、13月齡的陶×寒F1羔羊的揹最長肌中,榦物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、鈣、燐等含量均無顯著差異(P>0.05).7月齡羔羊揹最長肌中的穀氨痠、囌氨痠、亮氨痠的含量均顯著高于13月齡羔羊(P<0.05);組氨痠含量則顯著低于13月齡羔羊(P<0.05),其它氨基痠含量與總必需氨基痠含量、總非必需氨基痠含量、總氨基痠含量2箇月齡羔羊之間均無顯著差異(P>0.05).除7月齡羔羊揹最長肌中亞油痠的含量較13月齡高齣近45%(P<0.05)外,其它脂肪痠的含量、總不飽和脂肪痠含量、總不飽和脂肪痠/總飽和脂肪痠、膽固醇含量2箇月齡羔羊之間均無顯著差異(P>0.05).與7月齡羔羊相比,13月齡羔羊揹最長肌中的鎂、鋅、銅、錳含量均有提高趨勢(P>0.05),其中鐵含量增加17.2%.因此,13與7月齡陶×寒F1羔羊肌肉的營養價值基本相同.
본시험비교연구료무각도새특(부본)×소미한양(모본)적잡교일대고양(간칭위도×한F1)분별재7、13월령도재시대고양육화학성분지표적영향.결과표명,7、13월령적도×한F1고양적배최장기중,간물질、조단백질、조지방、조회분、개、린등함량균무현저차이(P>0.05).7월령고양배최장기중적곡안산、소안산、량안산적함량균현저고우13월령고양(P<0.05);조안산함량칙현저저우13월령고양(P<0.05),기타안기산함량여총필수안기산함량、총비필수안기산함량、총안기산함량2개월령고양지간균무현저차이(P>0.05).제7월령고양배최장기중아유산적함량교13월령고출근45%(P<0.05)외,기타지방산적함량、총불포화지방산함량、총불포화지방산/총포화지방산、담고순함량2개월령고양지간균무현저차이(P>0.05).여7월령고양상비,13월령고양배최장기중적미、자、동、맹함량균유제고추세(P>0.05),기중철함량증가17.2%.인차,13여7월령도×한F1고양기육적영양개치기본상동.
