CAJ | 학술논문

[目的]设计猪肉新鲜度近红外检测仪,并进行实例应用,为快速、无污染对猪肉作新鲜度检测提供新的方法.[方法]基于近红外技术,设计了近红外猪肉新鲜度检测仪.该仪器以短波近红外发光二极管为光源、硅光电二极管作为检测器,由近红外发射、si-PIN驱动及电源电路3个模块组成.相比近红外光谱仪,该仪器结构简单、体积小、成本低、使用方便.用该仪器对自然放置的猪肉肉样进行连续3d共12次检测试验,相邻2次测量对应的输出电压差在10mV数量级以上.[结果]对不同存放时间的猪肉,输出信号有较好的区分度.试验数据可用于监测猪肉在鲜腐过程中的变化,结合简单的感观判别,可对猪肉作新鲜度分级.[结论]该研究可为猪肉新鲜度的无损检测提供一个新的方法.
[목적]설계저육신선도근홍외검측의,병진행실례응용,위쾌속、무오염대저육작신선도검측제공신적방법.[방법]기우근홍외기술,설계료근홍외저육신선도검측의.해의기이단파근홍외발광이겁관위광원、규광전이겁관작위검측기,유근홍외발사、si-PIN구동급전원전로3개모괴조성.상비근홍외광보의,해의기결구간단、체적소、성본저、사용방편.용해의기대자연방치적저육육양진행련속3d공12차검측시험,상린2차측량대응적수출전압차재10mV수량급이상.[결과]대불동존방시간적저육,수출신호유교호적구분도.시험수거가용우감측저육재선부과정중적변화,결합간단적감관판별,가대저육작신선도분급.[결론]해연구가위저육신선도적무손검측제공일개신적방법.