食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
5期
134-137
,共4页
GC-MS%罗非鱼%鱼眼%脂肪酸
GC-MS%囉非魚%魚眼%脂肪痠
GC-MS%라비어%어안%지방산
以罗非鱼加工下脚料鱼眼为原料,冷冻干燥后采用Soxhlet提取法提取其中脂肪,用氢氧化钾-甲醇法甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定.结果表明:罗非鱼眼脂肪含量为84.35%(以DM计),其中含有27种脂肪酸,不饱和脂肪酸有11种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的74.06%.其中油酸占32.59%.亚油酸(LA)占17.76%.α-亚麻酸占3.32%,二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量分别为1.06%和2.54%,测定结果为罗非鱼眼的深加工提供了科学依据.
以囉非魚加工下腳料魚眼為原料,冷凍榦燥後採用Soxhlet提取法提取其中脂肪,用氫氧化鉀-甲醇法甲酯化後利用氣相色譜-質譜聯用儀進行分析測定.結果錶明:囉非魚眼脂肪含量為84.35%(以DM計),其中含有27種脂肪痠,不飽和脂肪痠有11種,相對百分含量佔檢齣所有脂肪痠的74.06%.其中油痠佔32.59%.亞油痠(LA)佔17.76%.α-亞痳痠佔3.32%,二十碳五烯痠(EPA)和二十二碳六烯痠(DHA)的含量分彆為1.06%和2.54%,測定結果為囉非魚眼的深加工提供瞭科學依據.
이라비어가공하각료어안위원료,냉동간조후채용Soxhlet제취법제취기중지방,용경양화갑-갑순법갑지화후이용기상색보-질보련용의진행분석측정.결과표명:라비어안지방함량위84.35%(이DM계),기중함유27충지방산,불포화지방산유11충,상대백분함량점검출소유지방산적74.06%.기중유산점32.59%.아유산(LA)점17.76%.α-아마산점3.32%,이십탄오희산(EPA)화이십이탄륙희산(DHA)적함량분별위1.06%화2.54%,측정결과위라비어안적심가공제공료과학의거.
