食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
7期
48-52
,共5页
冯卫华%于立梅%秦艳%李冰霞%白卫东
馮衛華%于立梅%秦豔%李冰霞%白衛東
풍위화%우립매%진염%리빙하%백위동
荔枝%多酚%提取%优化%分离
荔枝%多酚%提取%優化%分離
려지%다분%제취%우화%분리
以荔枝果肉为试验材料,以多酚含量为评定参数,提取分离其中的多酚物质.以乙醇溶液为提取溶剂,通过单因素试验和正交试验,考察了浓度、提取时间、料液比、提取温度、浸提次数等影响提取率的几个重要因素,得出影响果肉中多酚提取的因素由大到小依次为,提取时间＞科液比＞乙醇浓度＞提取温度,最佳工艺条件为,乙醇浓度70％,料液比1∶11,浸提时间6h,浸提温度40℃,浸提2次,而且荔枝果肉多酚主要以多酚的多聚体为主,其次是低聚体和单体.
以荔枝果肉為試驗材料,以多酚含量為評定參數,提取分離其中的多酚物質.以乙醇溶液為提取溶劑,通過單因素試驗和正交試驗,攷察瞭濃度、提取時間、料液比、提取溫度、浸提次數等影響提取率的幾箇重要因素,得齣影響果肉中多酚提取的因素由大到小依次為,提取時間＞科液比＞乙醇濃度＞提取溫度,最佳工藝條件為,乙醇濃度70％,料液比1∶11,浸提時間6h,浸提溫度40℃,浸提2次,而且荔枝果肉多酚主要以多酚的多聚體為主,其次是低聚體和單體.
이려지과육위시험재료,이다분함량위평정삼수,제취분리기중적다분물질.이을순용액위제취용제,통과단인소시험화정교시험,고찰료농도、제취시간、료액비、제취온도、침제차수등영향제취솔적궤개중요인소,득출영향과육중다분제취적인소유대도소의차위,제취시간＞과액비＞을순농도＞제취온도,최가공예조건위,을순농도70％,료액비1∶11,침제시간6h,침제온도40℃,침제2차,이차려지과육다분주요이다분적다취체위주,기차시저취체화단체.
