北京医科大学学报
北京醫科大學學報
북경의과대학학보
JOURNAL OF BEIJING MEDICAL UNIVERSITY
1999年
4期
366-369
,共4页
邓大君%杨树民%李彤%辛慧君
鄧大君%楊樹民%李彤%辛慧君
산대군%양수민%리동%신혜군
胃肿瘤%鱼%食品%N-甲基亚硝基脉%亚硝基脲化合物/分离和提纯
胃腫瘤%魚%食品%N-甲基亞硝基脈%亞硝基脲化閤物/分離和提純
위종류%어%식품%N-갑기아초기맥%아초기뇨화합물/분리화제순
目的:从亚硝化食品中分离鉴定N-亚硝酰胺.方法:用高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)-光水解热裂解-热能分析仪联机技术,从胃癌高发区食品鱼露亚硝化产物中直接分离、测定和制备热不稳定性N-亚硝酰胺色谱组份;利用HPLC-电喷雾离子化-质谱计和HPLC-紫外光谱仪联机技术,对该色谱峰的制备组份进行结构确证.结果:从亚硝化鱼露中直接分离到一种热不稳定性N-亚硝基化合物,其色谱保留时间与N-甲基亚硝基脲(N-nitrosomethylurea, NMU)相同;进行结构确证研究发现,该色谱峰的质谱特征峰(m/z 64、102、145)及紫外吸收光谱(λmax=230 nm)与NMU标准品相同.结论:实验结果充分说明该色谱峰含NMU,首次直接证明了亚硝化食品中存在NMU.
目的:從亞硝化食品中分離鑒定N-亞硝酰胺.方法:用高效液相色譜(high performance liquid chromatography, HPLC)-光水解熱裂解-熱能分析儀聯機技術,從胃癌高髮區食品魚露亞硝化產物中直接分離、測定和製備熱不穩定性N-亞硝酰胺色譜組份;利用HPLC-電噴霧離子化-質譜計和HPLC-紫外光譜儀聯機技術,對該色譜峰的製備組份進行結構確證.結果:從亞硝化魚露中直接分離到一種熱不穩定性N-亞硝基化閤物,其色譜保留時間與N-甲基亞硝基脲(N-nitrosomethylurea, NMU)相同;進行結構確證研究髮現,該色譜峰的質譜特徵峰(m/z 64、102、145)及紫外吸收光譜(λmax=230 nm)與NMU標準品相同.結論:實驗結果充分說明該色譜峰含NMU,首次直接證明瞭亞硝化食品中存在NMU.
목적:종아초화식품중분리감정N-아초선알.방법:용고효액상색보(high performance liquid chromatography, HPLC)-광수해열렬해-열능분석의련궤기술,종위암고발구식품어로아초화산물중직접분리、측정화제비열불은정성N-아초선알색보조빈;이용HPLC-전분무리자화-질보계화HPLC-자외광보의련궤기술,대해색보봉적제비조빈진행결구학증.결과:종아초화어로중직접분리도일충열불은정성N-아초기화합물,기색보보류시간여N-갑기아초기뇨(N-nitrosomethylurea, NMU)상동;진행결구학증연구발현,해색보봉적질보특정봉(m/z 64、102、145)급자외흡수광보(λmax=230 nm)여NMU표준품상동.결론:실험결과충분설명해색보봉함NMU,수차직접증명료아초화식품중존재NMU.
