食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
8期
134-136
,共3页
张瑾%周翀%张洪涛%林洪%熊正河%陈之贵
張瑾%週翀%張洪濤%林洪%熊正河%陳之貴
장근%주충%장홍도%림홍%웅정하%진지귀
良好操作规范%水产品加工%细菌总数%监控
良好操作規範%水產品加工%細菌總數%鑑控
량호조작규범%수산품가공%세균총수%감공
研究了以鱼片为主的冷冻水产加工品卫生质量的控制情况.根据HACCP基本原理,利用过程方法,通过数据检测与科学分析,着重讨论了气温、加工过程、鱼片温度/时间等要素对细菌总数的影响,为我国水产加工良好操作规范的研究与制定提供了技术支持模式
研究瞭以魚片為主的冷凍水產加工品衛生質量的控製情況.根據HACCP基本原理,利用過程方法,通過數據檢測與科學分析,著重討論瞭氣溫、加工過程、魚片溫度/時間等要素對細菌總數的影響,為我國水產加工良好操作規範的研究與製定提供瞭技術支持模式
연구료이어편위주적냉동수산가공품위생질량적공제정황.근거HACCP기본원리,이용과정방법,통과수거검측여과학분석,착중토론료기온、가공과정、어편온도/시간등요소대세균총수적영향,위아국수산가공량호조작규범적연구여제정제공료기술지지모식
