中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2008年
3期
52-54
,共3页
葡萄皮渣%色素%提取条件
葡萄皮渣%色素%提取條件
포도피사%색소%제취조건
对葡萄酿酒副产物葡萄皮渣中天然色素提取的影响因素,如提取溶剂、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行了研究,初步确定最佳提取条件为:5.00g样品用40mL的80%乙醇+0.5%柠檬酸(5:1)混合液,pH为2.0,80℃浸提60min,可以最有效的提取皮渣中的色素物质.
對葡萄釀酒副產物葡萄皮渣中天然色素提取的影響因素,如提取溶劑、提取劑用量、提取溫度、提取時間及提取pH等條件進行瞭研究,初步確定最佳提取條件為:5.00g樣品用40mL的80%乙醇+0.5%檸檬痠(5:1)混閤液,pH為2.0,80℃浸提60min,可以最有效的提取皮渣中的色素物質.
대포도양주부산물포도피사중천연색소제취적영향인소,여제취용제、제취제용량、제취온도、제취시간급제취pH등조건진행료연구,초보학정최가제취조건위:5.00g양품용40mL적80%을순+0.5%저몽산(5:1)혼합액,pH위2.0,80℃침제60min,가이최유효적제취피사중적색소물질.
