安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
24期
10307-10308
,共2页
黄德娟%黄德超%陈毅峰%彭冬铂
黃德娟%黃德超%陳毅峰%彭鼕鉑
황덕연%황덕초%진의봉%팽동박
蚕豆%硝酸盐%亚硝酸盐%微核千分率
蠶豆%硝痠鹽%亞硝痠鹽%微覈韆分率
잠두%초산염%아초산염%미핵천분솔
[目的]明确蚕豆根尖细胞微核技术检测食品中硝酸盐和亚硝酸盐遗传毒性的可行性.[方法]用不同浓度的诱变剂硝酸盐、亚硝酸盐处理蚕豆根尖,通过微核技术检测,研究硝酸盐和亚硝酸盐对蚕豆根尖的诱导效应.[结果]低浓度的硝酸盐(0.08 mol/L)、亚硝酸盐(0.80,mol/L)均能显著诱发蚕豆根尖微核的形成(P<0.01),并呈现出明显的剂量效应,即微核千分率在一定范围内随诱变剂浓度的增加而线性增加.硝酸盐对蚕豆的诱导反应比较敏感,亚硝酸盐对蚕豆的诱导反应极其敏感,表明亚硝酸盐对蚕豆的诱导效应大于硝酸盐.[结论]蚕豆可以作为快速、灵敏检测食品中硝酸盐和亚硝酸盐遗传毒性的材料.
[目的]明確蠶豆根尖細胞微覈技術檢測食品中硝痠鹽和亞硝痠鹽遺傳毒性的可行性.[方法]用不同濃度的誘變劑硝痠鹽、亞硝痠鹽處理蠶豆根尖,通過微覈技術檢測,研究硝痠鹽和亞硝痠鹽對蠶豆根尖的誘導效應.[結果]低濃度的硝痠鹽(0.08 mol/L)、亞硝痠鹽(0.80,mol/L)均能顯著誘髮蠶豆根尖微覈的形成(P<0.01),併呈現齣明顯的劑量效應,即微覈韆分率在一定範圍內隨誘變劑濃度的增加而線性增加.硝痠鹽對蠶豆的誘導反應比較敏感,亞硝痠鹽對蠶豆的誘導反應極其敏感,錶明亞硝痠鹽對蠶豆的誘導效應大于硝痠鹽.[結論]蠶豆可以作為快速、靈敏檢測食品中硝痠鹽和亞硝痠鹽遺傳毒性的材料.
[목적]명학잠두근첨세포미핵기술검측식품중초산염화아초산염유전독성적가행성.[방법]용불동농도적유변제초산염、아초산염처리잠두근첨,통과미핵기술검측,연구초산염화아초산염대잠두근첨적유도효응.[결과]저농도적초산염(0.08 mol/L)、아초산염(0.80,mol/L)균능현저유발잠두근첨미핵적형성(P<0.01),병정현출명현적제량효응,즉미핵천분솔재일정범위내수유변제농도적증가이선성증가.초산염대잠두적유도반응비교민감,아초산염대잠두적유도반응겁기민감,표명아초산염대잠두적유도효응대우초산염.[결론]잠두가이작위쾌속、령민검측식품중초산염화아초산염유전독성적재료.
