江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2009年
3期
136-138
,共3页
于建军%马海燕%杨寒文%董高峰
于建軍%馬海燕%楊寒文%董高峰
우건군%마해연%양한문%동고봉
烤烟%果胶%果胶酶%降解%化学成分
烤煙%果膠%果膠酶%降解%化學成分
고연%과효%과효매%강해%화학성분
为降低烤后烟叶中的果胶含量,改善果胶对烟叶品质的不良影响,研究了果胶酶的不同用量对烟叶果胶含量、化学成分以及中性致香物质的影响.结果表明:果胶含量随外加酶量增加而减少,总糖含量随外加酶量增加而增加;方差分析结果表明,各加酶处理的总糖含量均与对照达到极显著水平,个别加酶处理的果胶含量与对照达到极显著水平;果胶酶用量为100 U/g时,可以使烟叶中的中性致香物质总量提高29.94%,有利于烟叶香气质和香气量的改善.
為降低烤後煙葉中的果膠含量,改善果膠對煙葉品質的不良影響,研究瞭果膠酶的不同用量對煙葉果膠含量、化學成分以及中性緻香物質的影響.結果錶明:果膠含量隨外加酶量增加而減少,總糖含量隨外加酶量增加而增加;方差分析結果錶明,各加酶處理的總糖含量均與對照達到極顯著水平,箇彆加酶處理的果膠含量與對照達到極顯著水平;果膠酶用量為100 U/g時,可以使煙葉中的中性緻香物質總量提高29.94%,有利于煙葉香氣質和香氣量的改善.
위강저고후연협중적과효함량,개선과효대연협품질적불량영향,연구료과효매적불동용량대연협과효함량、화학성분이급중성치향물질적영향.결과표명:과효함량수외가매량증가이감소,총당함량수외가매량증가이증가;방차분석결과표명,각가매처리적총당함량균여대조체도겁현저수평,개별가매처리적과효함량여대조체도겁현저수평;과효매용량위100 U/g시,가이사연협중적중성치향물질총량제고29.94%,유리우연협향기질화향기량적개선.
