江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2011年
4期
791-795
,共5页
刘娟花%纪丽丽%宋文东%苗东亮%李晓菲%马孝甜%安静波
劉娟花%紀麗麗%宋文東%苗東亮%李曉菲%馬孝甜%安靜波
류연화%기려려%송문동%묘동량%리효비%마효첨%안정파
马氏珠母贝%脂肪酸%醚溶性成分%GC - MS
馬氏珠母貝%脂肪痠%醚溶性成分%GC - MS
마씨주모패%지방산%미용성성분%GC - MS
马氏珠母贝是目前中国用于海水珍珠生产的主要贝类.为了更好地开发利用马氏珠母贝贝肉,利用气相色谱－质谱(GC -MS)联用技术,对未插核和插核马氏珠母贝的贝肉脂肪酸和醚溶性成分进行了成分分析.结果显示:未插核贝和插核贝的脂肪酸的种类没有差异,都从中鉴定出了13种脂肪酸,但各种脂肪酸的含量存在差别,未插核贝的SFA、MUFA和PUFA的含量分别为:34.51％、14.31％和31.26％,插核贝中SFA、MUFA和PUFA的含量分别为:28.88％、8.47％和34.11％；在未插核贝的醚溶性成分中鉴定了38个化合物,在插核贝的醚溶性成分中鉴定了37个化合物,在未插核贝中发现了角鲨烯的存在,相对百分含量为5.22％.鉴于脂肪酸中高含量的不饱和脂肪酸以及醚溶性成分中的活性物质的存在,马氏珠母贝贝肉有很高的开发利用价值.
馬氏珠母貝是目前中國用于海水珍珠生產的主要貝類.為瞭更好地開髮利用馬氏珠母貝貝肉,利用氣相色譜－質譜(GC -MS)聯用技術,對未插覈和插覈馬氏珠母貝的貝肉脂肪痠和醚溶性成分進行瞭成分分析.結果顯示:未插覈貝和插覈貝的脂肪痠的種類沒有差異,都從中鑒定齣瞭13種脂肪痠,但各種脂肪痠的含量存在差彆,未插覈貝的SFA、MUFA和PUFA的含量分彆為:34.51％、14.31％和31.26％,插覈貝中SFA、MUFA和PUFA的含量分彆為:28.88％、8.47％和34.11％；在未插覈貝的醚溶性成分中鑒定瞭38箇化閤物,在插覈貝的醚溶性成分中鑒定瞭37箇化閤物,在未插覈貝中髮現瞭角鯊烯的存在,相對百分含量為5.22％.鑒于脂肪痠中高含量的不飽和脂肪痠以及醚溶性成分中的活性物質的存在,馬氏珠母貝貝肉有很高的開髮利用價值.
마씨주모패시목전중국용우해수진주생산적주요패류.위료경호지개발이용마씨주모패패육,이용기상색보－질보(GC -MS)련용기술,대미삽핵화삽핵마씨주모패적패육지방산화미용성성분진행료성분분석.결과현시:미삽핵패화삽핵패적지방산적충류몰유차이,도종중감정출료13충지방산,단각충지방산적함량존재차별,미삽핵패적SFA、MUFA화PUFA적함량분별위:34.51％、14.31％화31.26％,삽핵패중SFA、MUFA화PUFA적함량분별위:28.88％、8.47％화34.11％；재미삽핵패적미용성성분중감정료38개화합물,재삽핵패적미용성성분중감정료37개화합물,재미삽핵패중발현료각사희적존재,상대백분함량위5.22％.감우지방산중고함량적불포화지방산이급미용성성분중적활성물질적존재,마씨주모패패육유흔고적개발이용개치.
