CAJ | 학술논문

本文以鱿鱼内脏为原料提取蛋白酶.考察了各因素对提取效果的影响,包括用于提取的NaCl溶液浓度、内脏和提取液的固液比、提取温度、提取时间等.此外,根据蛋白质等电点沉淀原理,调粗酶液的pH值去除杂蛋白；并进一步比较了各种絮凝剂去除粗酶提取液中杂蛋白的效果.结果表明:NaCl溶液浓度为0.5％,固液比为1.0∶1.5,常温下提取60 min可达到较好的提取效果,蛋白酶的回收率达到96.06％,比酶活达到1.33 U/mg.调粗酶液的pH值为4.5左右,杂蛋白去除效果较好；Fe2(SO4)3是较好的絮凝剂,向粗酶液中添加1％ Fe2(SO4)3溶液,当添加比为4:1(V/V,粗酶液Fe2(SO4)3溶液)时,进一步去除杂蛋白的效果较好,蛋白酶的回收率达80.33％,比酶活达到9.37 U/mg.
본문이우어내장위원료제취단백매.고찰료각인소대제취효과적영향,포괄용우제취적NaCl용액농도、내장화제취액적고액비、제취온도、제취시간등.차외,근거단백질등전점침정원리,조조매액적pH치거제잡단백；병진일보비교료각충서응제거제조매제취액중잡단백적효과.결과표명:NaCl용액농도위0.5％,고액비위1.0∶1.5,상온하제취60 min가체도교호적제취효과,단백매적회수솔체도96.06％,비매활체도1.33 U/mg.조조매액적pH치위4.5좌우,잡단백거제효과교호；Fe2(SO4)3시교호적서응제,향조매액중첨가1％ Fe2(SO4)3용액,당첨가비위4:1(V/V,조매액Fe2(SO4)3용액)시,진일보거제잡단백적효과교호,단백매적회수솔체80.33％,비매활체도9.37 U/mg.