吉林农业科学
吉林農業科學
길임농업과학
JOURNAL OF JILIN AGRICULTURAL SCIENCES
2004年
3期
53-封三
,共1页
王景会%曹龙奎%马毓霞%黄威%姜媛媛
王景會%曹龍奎%馬毓霞%黃威%薑媛媛
왕경회%조룡규%마육하%황위%강원원
豆渣%高活性膳食纤维%正交设计法
豆渣%高活性膳食纖維%正交設計法
두사%고활성선식섬유%정교설계법
依据正交设计法,采用酸解、碱解和酶解3种方法对膳食纤维进行了改性研究.结果表明,酸、碱处理虽然都可以不同程度提高SDF的得率,但处理后的纤维颜色变深,持水力和膨胀力都有所下降,而酶法为一种理想方法.
依據正交設計法,採用痠解、堿解和酶解3種方法對膳食纖維進行瞭改性研究.結果錶明,痠、堿處理雖然都可以不同程度提高SDF的得率,但處理後的纖維顏色變深,持水力和膨脹力都有所下降,而酶法為一種理想方法.
의거정교설계법,채용산해、감해화매해3충방법대선식섬유진행료개성연구.결과표명,산、감처리수연도가이불동정도제고SDF적득솔,단처리후적섬유안색변심,지수력화팽창력도유소하강,이매법위일충이상방법.
