CAJ | 학술논문

采用碘量法和密度瓶法分别测定103份贵州地方栽培大麦的糖化力和麦芽无水浸出率,并分析糖化力与无水浸出率之间相关性,以及受资源产地、棱型的影响.结果表明,参试大麦材料的糖化力(68.12～297.37WK°)和无水漫出率(29.56%～78.50%)表现出性状分布的多态性,其中2份大麦资源麦芽品质符合国家啤酒大麦生产的行业标准.相关性分析结果发现,糖化力与无水浸出率之间成不显著负相关(r=-0.127),意味着从大样本量材料中分别检测糖化力和无水浸出率才可能筛选到适宜的啤酒大麦种质资源:本研究也提示选育四棱和六棱啤酒大麦可成为丰富国内啤酒大麦种质资源遗传多样性的重要途径,稳定优质啤酒大麦资源遗传力是保持最佳啤酒麦芽品质的重要育种环节.
채용전량법화밀도병법분별측정103빈귀주지방재배대맥적당화력화맥아무수침출솔,병분석당화력여무수침출솔지간상관성,이급수자원산지、릉형적영향.결과표명,삼시대맥재료적당화력(68.12～297.37WK°)화무수만출솔(29.56%～78.50%)표현출성상분포적다태성,기중2빈대맥자원맥아품질부합국가비주대맥생산적행업표준.상관성분석결과발현,당화력여무수침출솔지간성불현저부상관(r=-0.127),의미착종대양본량재료중분별검측당화력화무수침출솔재가능사선도괄의적비주대맥충질자원:본연구야제시선육사릉화륙릉비주대맥가성위봉부국내비주대맥충질자원유전다양성적중요도경,은정우질비주대맥자원유전력시보지최가비주맥아품질적중요육충배절.