食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
11期
455-457
,共3页
胡开峰%侯秀云%宫玉婷%阿不都拉·阿巴斯
鬍開峰%侯秀雲%宮玉婷%阿不都拉·阿巴斯
호개봉%후수운%궁옥정%아불도랍·아파사
野西瓜苗%脂肪酸%气相色谱-质谱
野西瓜苗%脂肪痠%氣相色譜-質譜
야서과묘%지방산%기상색보-질보
本文采用索氏提取法提取野西瓜苗种子油,并测定了野西瓜苗种子油的常见理化性质,同时采用GC-MS法分析了野西瓜苗种子油中脂肪酸成分.结果表明,野西瓜苗种子油的提取率为16%,折光率为1.4741,碘价为126.9gI/100g,酸价为6.73mg(KOH)/g,皂化价为185mg(KOH)/g.GC-MS分析共确定了10种脂肪酸,主要是亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸,其中亚油酸含量为63.61%,棕榈酸含量为16.72%,油酸含量为12.30%,硬脂酸含量为2.23%,不饱和脂肪酸总含量为79.11%.
本文採用索氏提取法提取野西瓜苗種子油,併測定瞭野西瓜苗種子油的常見理化性質,同時採用GC-MS法分析瞭野西瓜苗種子油中脂肪痠成分.結果錶明,野西瓜苗種子油的提取率為16%,摺光率為1.4741,碘價為126.9gI/100g,痠價為6.73mg(KOH)/g,皂化價為185mg(KOH)/g.GC-MS分析共確定瞭10種脂肪痠,主要是亞油痠、棕櫚痠、油痠、硬脂痠,其中亞油痠含量為63.61%,棕櫚痠含量為16.72%,油痠含量為12.30%,硬脂痠含量為2.23%,不飽和脂肪痠總含量為79.11%.
본문채용색씨제취법제취야서과묘충자유,병측정료야서과묘충자유적상견이화성질,동시채용GC-MS법분석료야서과묘충자유중지방산성분.결과표명,야서과묘충자유적제취솔위16%,절광솔위1.4741,전개위126.9gI/100g,산개위6.73mg(KOH)/g,조화개위185mg(KOH)/g.GC-MS분석공학정료10충지방산,주요시아유산、종려산、유산、경지산,기중아유산함량위63.61%,종려산함량위16.72%,유산함량위12.30%,경지산함량위2.23%,불포화지방산총함량위79.11%.
